1. Открываете "Первичные Справочники", нажимаете "Группы товаров" и создаёте новую группу. Укажите название, например, "Услуги". Указываете тип "Услуга II".
2. Откройте "Справочник товаров", создайте новый товар, например, "Парковка 1 месяц". Укажите группу, созданную в пункте 1 ("Услуги"). Укажите цену.
3. Для продажи данного товара в окне Корзины используйте горячую клавишу F2 ("нет в наличии").
При продаже будет печататься чек, фиксироваться выручка. Но данная продажа не будет отражаться в отчётах со списком товаров (например, в "Оплаты и товары" эта продажа будет отражена только в графе с суммой выручки. А в отчёте "Все оплаты" вы увидите время и сумму чека)
В отчёте "Баланс" данные продажи будут отражены столбце "прочие доходы"
Если продажа через горячую клавишу F2 ("нет в наличии") Вам будет неудобной - можете создать поступление с этим товаром. Укажите количество поступившего товара 1 шт. Теперь данный товар можно искать как и все остальные в общем списке товаров в наличии.
Также можно использовать сканер штрих-кодов - распечатать ценник "Парковка 1 месяц", закрепить возле компьютера и сканировать для быстрой продажи. Количество данного товара в остатке всегда будет 1 шт. и не будет уменьшаться.
Список проданных услуг Вы можете посмотреть в отчёте "Прочие доходы" (начиная с версии 8.57)